Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 8 – 9 tbsp zoetstof
- 125 gram boter
- 1 eierdooier
- 1 tsp vanille extract
- 1 tbsp koud water
Bereidingswijze:
- Doe de (gezeefde) bloem, zoetstof en vanille extract in een kom. Voeg de boter in blokjes en de eierdooier toe.
- Mix tot een kruimelig geheel
- Voeg een tbsp koud water toe en kneed tot een stevige bal. Is het geheel erg droog, voeg dan wat meer water toe, is het deeg erg plakkerig voeg dan wat bloem toe.
- Doe de bal deeg in een vel plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Haal het deeg uit de koelkast -> uit de folie
- Bebloem de ondergrond en rol het deeg uit met de deegroller.
- Steek met een vormpje koekjes uit en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Schuif in de oven en bak de koekjes goudbruin in 15 minuten
- Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen