Ingrediënten:
- 150 gram bloem
- 2 tsp bakpoeder
- 1 tsp kaneel
- 2 eieren
- 6 tbsp zoetstof
- 100 gram olijfolie
- snufje zout
- 3 rijpe bananen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Kneus de bananen in de schil
- haal ze vervolgens uit de schil en prak met een vork goed fijn
- Doe in een kom en voeg de zoetstof en de kaneel toe
- Roer door met een spatel
- voeg de eieren toe en roer dit weer door
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en roer tot een beslag
- Voeg als laatste de olie en het zout toe en roer nog goed door met de spatel
- Giet het beslag in een cakevorm bekleed met bakpapier
- Bak het bananenbrood in 45 minuten gaar
- Prik met een sate prikker, is de prikker schoon dan is het gaar. Zo niet, laat dan nog een paar minuutjes langer bakken
- Laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het brood aansnijdt